Những loại bánh đã càng trở nên lôi kéo hơn lúc nào hết khi bao gồm thêm phần nhân mặn beo béo phía bên trong hay ăn lẫn thèm một ít gia vị đậm đà mặt ngoài.

Bạn đang xem: Các loại bánh mặn ăn vặt


Hôm nay, mời bạn vào phòng bếp cùng trổ tài làm những món bánh nhân mặn thơm và ngon nứt mũi như bánh bông lan trứng muối, bánh đúc nhân thịt, bánh gối, bánh giò, bánh bao…

1. Bánh bông lan trứng muối

*

Bánh bông lan trứng muốiNguyên liệu

6 quả trứng gà200g bột mì5g bột nở (baking powder)5g muối nở (baking soda)130g đường10g dầu ăn8ml vani9 quả trứng muối50g chà bông làm thịt heo7 thanh pho mai15ml rượu trắng1 thanh quế, 2 cành hoa hồi (giúp làm bay mùi tanh của trứng).

Cách làm

Bước 1: cách xử lý phần trứng muối: bóc tách trứng muối, bỏ lòng trắng, chỉ lấy lòng đỏ. đến trứng vào dìm với rượu trắng, quế đập dập với hoa hồi. Sau khoảng tầm 15 phút, chúng ta có thể vớt trứng ra, rửa sạch lại với nước với thấm khô. Sau cuối mang trứng đi nướng ở ánh sáng 100 độ C với khoảng 10 phút.

Bước 2: sau khi trứng chín, rước trứng ra giảm làm nhị phần đều bằng nhau và mặt khác chỉnh ánh sáng lò nướng khoảng tầm 170 độ C để chuẩn bị sẵn sàng cho bài toán nướng bánh sau khoản thời gian làm dứt phần cốt bánh.

Bước 3: Đánh trứng các cùng với đường đến lúc bông cứng.

Bước 4: Rây nhàn rỗi phần bột mì, muối hạt nở và bột nở vào hỗn hợp trứng vừa đánh.

Bước 5: cho ruốc vào hỗn hợp và tấn công đều, chấm dứt khoát.

Bước 6: đến từng phần bột vào khay bánh cupcake với nướng. Sau 15 phút, chúng ta lấy ra, đến trứng muối vào và tiếp tục nướng thêm khoảng 15 phút.

Bước 7: giảm phô mai, đến lên xung quanh bánh ngay trong lúc bánh còn nóng để triển khai phô mai tan chảy một phần.

Bánh này được bảo quản từ 2-3 ngày với nhiệt độ thường cần bạn không phải lo ngại bánh chóng hỏng nhé!

2. Bánh giò

*

Bánh giòNguyên liệu

500g thịt nạc heo băm nhỏ6 tai nấm mộc nhĩ: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái nhuyễn1 chén bột gạo với 1 chén bát bột năng: trộn đều80ml nước dùng heo20 miếng lá chuối lớnGia vị: hành tím băm, dầu ăn, bột ngọt, muối

Cách làm

Bước 1: Phi thơm hành, cho thịt vào xào sơ. Liên tục cho nấm mèo vào xào cùng và nêm gia vị sao để cho vừa miệng.

Bước 2: đến nước sử dụng vào tô bột vẫn trộn cùng khuấy đều để sở hữu phần bột dẻo.

Bước 3: có lá chuối hơ qua lửa để mềm ra, bạn sẽ dễ gói hơn. Đầu tiên, chúng ta gấp lá chuối thành các hình phễu, trát rất nhiều bột quanh phễu lá chuối, sau đó cho nhân vào thân và ở đầu cuối cho phần bột lên ở trên cùng, kín đáo hết phần nhân. Cấp mép lá thành hình tam giác với gói kín.

Bước 4: Đem bánh đi luộc cùng với nước ngập phương diện bánh và nấu với lửa nhỏ dại trong khoảng tầm 20 phút.

Sau cùng, bạn đã sở hữu bánh giò nóng giãy để thưởng thức.

3. Bánh gối

*

Bánh gốiNguyên liệu

350g bột mì nhiều dụng350 thịt thăn nạc lợn xay150g tôm tươi: rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ black và băm nhỏ12 trái trứng cút: luộc và bỏ vỏ150g miến khô: ngâm nở và giảm khúc6 tai mộc nhĩ: rửa sạch, dìm nở, cắt bỏ cồi và thái nhỏ12 cái nấm hương: cọ sạch, dìm nước muối loãng và thái nhỏ1 củ sắn (củ đậu): gọt vỏ và thái sợi chỉ nhỏ2 củ cà rốt: gọt vỏ với bào tua nhỏ30g nước cốt dừa.

Cách làm

– có tác dụng nhân bánh: Trộn những thịt, tôm, mộc nhĩ, sắn, củ cà rốt lại với nhau với ướp gia vị trong vòng 25 phút. Sau thời gian thấm gia vị, bạn đưa theo xào sơ qua thế nào cho đừng quá chín.

– làm cho vỏ bánh:

Bước 1: Rây bột cho thật mịn, tiếp nối từ từ cho nước cốt dừa vào cùng trộn đều. Cứ nhào bột cho đến lúc bột không hề dính tay là đầy đủ độ dẻo mịn đề nghị thiết. Thời gian này, chúng ta mang bột đi ủ khoảng tầm 30 phút.

Bước 2: Lấy bột ra và nỗ lực thành từng vắt bởi nhau. Kế đến, cán bột mỏng dính và cho chỗ nhân thập cẩm vào giữa. Sau đó, bạn gấp hai miếng vỏ bánh, bóp nhẹ đến mép vỏ nhị nửa dính vào nhau.

Bước 3: Đun sôi chảo ngập dầu, thả từng chiếc bánh vào rán đến khi bánh vàng giòn cả hai mặt thì cho ra giấy thấm dầu.

4. Bánh không nhiều trần

*

Bánh ít trầnNguyên liệu

– bỏ phần vỏ bánh:

500g bột nếp300ml nước ấm1/2 muỗng cà phê muối30ml dầu ănLá chuối nhằm lót bánh

– cho phần nhân bánh:

250g đỗ xanh cà vỏ: đãi sạch với ngâm khoảng tầm 6 tiếng3 tai mộc nhĩ: cọ sạch, ngâm nở, cắt vứt cồi và thái nhỏ150g tôm tươi: rửa sạch, tách bóc vỏ, rút chỉ black và băm nhỏ150g thịt lợn băm nhỏ30ml nước mắm15g đường1/2 muỗng cafe tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Dùng một chiếc thố lớn trộn bột với ít muối. Kế tiếp tạo một vùng lõm thân bột, mang lại dầu ăn uống và ½ lượng nước đã sẵn sàng vào. Dùng tay nhào phần bột này mang đến khi toàn bộ làm thành khối bột dẻo mịn. Thời gian này, chúng ta cho bột nghỉ khoảng tầm 15 phút.

Bước 2: Trong thời hạn chờ đợi, bạn hấp đậu xanh mềm cùng đem đi giã mịn.

Bước 3: Phi thơm hành, đến thịt, tôm với mộc nhĩ vào xào sơ sơ qua cùng với ít các gia vị cho thấm. Sau khi phần các thành phần hỗn hợp này vừa chín tới, chúng ta đem trộn thuộc đậu xanh vừa giã làm sao cho thật đều trước khi vo viên tròn.

Bước 4: Sau thời hạn để bột nghỉ, lấy ra ngoài và nhào lại. Ví như bột khô, trường đoản cú từ cho thêm nước. Khi bột đã chiếm hữu độ dẻo cần thiết, các bạn ngắt thành từng miếng, cán mỏng. Tiếp nối cho nhân vào giữa cùng túm tròn.

Bước 5: Đun sôi nồi hấp cách thủy và cho bánh vào hấp chừng 15 phút.

Khi dọn bánh, bạn có thể rắc lên trên bánh ít tôm giã, ớt bằm với mỡ hành.

5. Bánh bột thanh lọc nhân tôm

*

Bánh bột thanh lọc nhân tômNguyên liệu

– bỏ phần vỏ:

400g bột năng70g bột sắn dây1/2 muỗng coffe muối300ml nước sôi già

– dồn phần nhân:

250g tôm tươi các loại nhỏ: cọ sạch, cắt cho phần đầu với râu, giữ nguyên con100g thịt ba chỉ: băm nhỏGia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm,…

– bỏ phần nước chấm:

50ml nước mắm50g đường5ml nước lạnh2 muỗng cafe nước cốt chanh

Cách làm

– có tác dụng nhân: Ướp giết mổ với tôm mang đến thấm gia vị. Sau đó, phi thơm hành và mang đến tôm, giết vào hòn đảo đều.

– có tác dụng phần vỏ:

+ Cho nát ra khay lớn, dùng nước sôi già rót nhàn rỗi vào phần bột này. Lúc bột còn nóng chúng ta có thể dùng đũa khuấy đều. Lúc bột vẫn nguội hơn, chúng ta dùng tay nhào bột thật mịn. Lúc đã gồm bột mịn, bạn ban đầu ve thành từng đoạn dài. Để kiêng bột khô nhanh, bạn nên cho vào tấm nylon.

+ chúng ta cắt thành từng miếng bột nhỏ, sử dụng tay nắn mang lại bột mỏng manh hơn. Kế tiếp gắp nhỏ tôm vào giữa và bấm kín mép.

– Luộc bánh: sau thời điểm nặn bánh, chúng ta cho bánh vào trong nồi nước luộc chín. Lúc bánh vừa gửi sang color trong thì tắt nhà bếp ngay để bánh không bị nhão.

Khi dọn món, các bạn chỉ vấn đề phết lên một ít mỡ hành và ăn với nước mắm chua ngọt.

6. Bánh rán nhân thịt

*

Bánh rán nhân thịtNguyên liệu

– dồn phần vỏ bánh:

500g bột nếp với 80g bột gạo tẻ: trộn đều5g muối

– bỏ phần nhân bánh:

250g thịt nạc thăn xay100g miến: ngâm nở và giảm khúc50g mộc nhĩ: dìm nở, cắt quăng quật cồi và thái nhỏ1 củ cà rốt: gọt vỏ cùng thái nhuyễn1 muỗng cafe hành tím băm

Cách làm

Bước 1: thư thả rót nước nóng vào phần bột với nhào cho khi đã có được khối bột dẻo. Dịp này, chúng ta đem ngắt bột thành từng phần nhỏ.

Xem thêm:

Bước 2: Phi thơm hành và mang đến các nguyên liệu ở phần nhân vào xào sơ sơ qua thuộc ít gia vị.

Bước 3: cho 1 viên bột ra tay, nặn dẹt và mang đến nhân vào thân vo tròn.

Bước 4: Đem viên bánh chiên trong chảo ngập dầu đến lúc xoàn giòn thí vớt ra, cho vào khay có lót giấy thấm dầu.

7. Bánh tôm

*

Bánh tômNguyên liệu

– bỏ phần vỏ bánh:

200g bột mì với 100g bột năng: trộn đều250g tôm tươi: cọ rạch, cắt sút đầu với râu1 củ khoai lang lớn: gọt vỏ với thái sợi10g những gia vị: muối, nghệ, ớt bột, phân tử nêm

– cho chỗ nước chấm:

50ml nước mắm ngon70g đường10ml dấm1 tép tỏi2 củ hành tímRau nạp năng lượng kèm: Ít đồ dùng chua và các loại rau củ thơm

Cách làm

Bước 1: Trộn tất cả vật liệu cho phần bánh vào cùng với nhau, nêm thêm ít các gia vị và rắc phần khoai lang gai vào khuấy đều. Sau cùng cho tôm vào và sẵn sàng chiên

Bước 2: làm cho sôi chảo dầu cùng múc từng muỗng mập bột thuộc khoai lang vào chiên vàng giòn.

Bước 3: làm nước mắm chấm: Khuấy phần đông đường với nước mang đến tan trên phòng bếp và nhằm nguội. Tiếp đến cho thêm giấm, nước mắm, dưa chua và ớt băm vào cùng.

Bánh xếp ra đĩa, ăn lẫn rau sống và nước mắm chua ngọt.

8. Bánh tằm bì

*

Bánh tằm bìNguyên liệu

500g bột gạo với 150g bột năng: trộn đều250g dừa nạo50g thính150g thịt nạc thăn heo thái sợiRau ăn uống kèm: xà lách cùng rau thơmGia vị: nước mắm, đường, hành lá, muối, hạt nêm, xà lách, dưa leo, rau xanh thơm…

Cách làm

– làm nước cốt dừa: thế lấy nước cốt dừa từ phần dừa nạo. Tiếp nối đem đun phần nước cốt vừa này thật nhỏ dại lửa mang đến lúc sôi phân vân thì mang lại nước bột năng vào khuấy đều. Nêm không nhiều muối và con đường để nước cốt dừa có vị mặn, ngọt hài hòa.

– làm nước mắm: đun nấu nước dừa với ít đường cho tan. Kế tiếp để nguội, chan nước mắm vào khuấy đều, thêm ít ớt băm với vài giọt chanh.

– làm cho bánh: cho muối với hạt nêm vào phần bột vẫn trộn, tiếp đến cho nước sôi vào khuấy hầu hết đến thời gian bột dẻo mịn, không bám tay. Lúc này, bạn đem bột vo viên, cán mỏng và thái thành sợi. Chỉ việc vo tròn số đông sợi này, bạn sẽ có bánh tằm. Bánh này sẽ được làm chín bằng phương pháp luộc. Sau khi bánh chín, lấy ra xả cùng với nước lạnh nhằm bánh không biến thành dính.

Khi ăn, chúng ta chỉ việc sắp bánh tằm ra dĩa, cho thịt luộc trộn thính lên trên thuộc và dọn thêm đĩa rau, chén ăn cơm nước mắm là hoàn hảo món ăn.

9. Bánh bao xá xíu

*

Bánh bao xá xíuNguyên liệu

– cho vỏ bánh:

100g men nở20g đường150ml sữa tươi500g bột mì

– cho phần nhân:

450g thịt ba chỉ1 nhánh gừng: cạo vỏ, băm bé dại và hòa với lượng nước ấm để có phần nước gừng3 củ hành tím băm10ml dầu mè

– cho chỗ sốt ướp thịt:

20ml dầu đậu phộng50ml nước sốt xá xíu10ml xì dầu nhạt10ml xì dầu đậm

Cách làm

– có tác dụng thịt xá xíu: Ướp giết mổ với phần gia vị đã sẵn sàng trong phần nước sốt khoảng chừng 4 tiếng. Sau thời điểm thấm, vớt thịt và tảo trong lò khoảng tầm độ 400 độ F. Sau 30 phút, chúng ta lấy giết mổ ra, để nguội, thái bé dại và ướp với phần hương liệu gia vị đã chuẩn bị cho phần nhân.

– có tác dụng vỏ bánh:

+ Hòa tan mặt đường với nước ấm. Mang đến men vào nước, khuấy phần đa và để khoảng 5 phút. Kế đến, nhàn rỗi đổ nước men vào tô bột mì cùng nhào mịn. Sau đó đem đi ủ khoảng 1 tiếng. Lúc này, chúng ta có số bột nở gấp hai so với ban đầu.

+ lấy bột ra, các bạn lăn thành thanh dài với áo hồ hết lớp bột khô trước khi cắt thành từng miếng nhỏ.

+ cần sử dụng cán lăn miếng bột dẹt và mang lại nhân vào giữa, túm các mép của khối bột làm sao cho thật đẹp mắt.

+ cho một chút ít dầu ăn uống lên phần đáy của miếng bột, lót thêm miếng giấy và đưa theo hấp. Trong những khi hấp, cứ khoảng 5 phút, chúng ta mở nắp một lần để bánh được ngon hơn.

10. Bánh trôi hấp

*

Bánh trôi hấpNguyên liệu

500g bột gạo nếp cùng 50g bột gạo tẻ: trộn đều200g dừa nạo1 muỗng cà phê nước hoa bưởiThịt heo quay: bổ thành hạt lựu

Cách làm

– Bột bánh trôi:

Bước 1: Cho nát ra thố, nhàn rỗi thêm nước vào và khuấy hồ hết để bộ tan hoàn toàn. Giữ lại như vậy trong vòng 3 tiếng để bột lắng xuống. Sau đó, chắt vứt bước trên và bảo quản phần bột lắng dưới.

Bước 2: cho chỗ bột vào một chiếc khăn, buộc túm lại và treo lên nhằm róc giảm nước.

Bước 3: Sau khoảng chừng 1 tiếng, các bạn sẽ có được phần bột của bánh trôi.

– làm cho bánh:

Bước 1: Viên bột thành viên vừa ăn.

Bước 2: Ấn dẹt viên bột vào đến vài miếng heo tảo vào giữa, túm vỏ bánh lại với vo viên tròn. Thứu tự làm vì vậy đến không còn số bột cùng heo quay.

Bước 3: Xếp bánh vào xửng hấp vào 10 phút bánh đã chín.

11. Bánh xếp (há cảo)

*

Bánh xếpNguyên liệu

250g bột há cảo (nếu ý muốn trộn bột, các bạn chọn 150g bột năng và 150g bột gạo)500g tôm tươi: lột vỏ, rút chỉ, cọ sạch với băm nhỏ60 giết mổ băm2 của cà rốt: gọt vỏ với băm nhỏHành lá, gừng, tiêu, muối cùng bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Cho khoảng chừng 200g bột vào thố, khoan thai thêm nước với khuấy đến lúc bột quánh. Sau đó thêm không nhiều muối với ủ bột cùng với khăn xô khoảng chừng 5 phút.

Bước 2: lấy bột ngoài, rắc tiếp phần bột còn lại và nhào bột làm sao cho thật mịn.

Bước 3: mang lại hết các phần thịt, tôm, củ cà rốt và hành lá vào trộn đầy đủ với gia vị

Bước 4: Lăn bột thành từng thanh lâu năm và cắt khúc nhỏ. Tiếp đến cán mỏng, mang đến nhân vào giữa, dùng ngón trỏ và ngón dòng vừa miết, vừa vội vàng mép vỏ bánh để có được phần bánh xếp thật đẹp mắt. Có tác dụng như vậy cho đến hết số bột cùng nhân còn lại.

Bước 5: Đem bánh xếp đi hấp trong tầm 6 tiếng cùng dùng ngay trong lúc bánh còn nóng với ít xì dầu.

12. Bánh đúc mặn

*

Bánh đúc mặnNguyên liệu

– cho phần bánh đúc:

250g bột tẻ, 50g bột năng để tạo độ sánh và 25g bột sắn dây: trộn đều650ml vôi: hòa cùng với nước, lắng rước nước trong250ml nước cốt dừa1/2 muỗng cafe nước cốt chanh1 muỗng cà phê muối

– bỏ phần nhân:

300g thịt con lợn nạc xay1 củ sắn: lột vỏ đi và bào sợi1 củ cà rốt: gọt vỏ cùng bào sợi5 tai nấm mèo: ngâm nở, cắt bỏ cồi và thái nhuyễn1 củ hành tây: lột vỏ và thái nhỏ1 thìa cà phê những gia vị: dầu hào, nước mắm, mặt đường và hạt nêm1/2 muỗng coffe tiêu1 củ hành tím băm

– Nước chấm:

3 muống nêm canh nước mắm ngon80ml nước15ml nước cốt chanh3 muỗng canh đườngỚt băm

Cách làm

Bước 1: bỏ vào phần bột ít muối, nước cốt chanh, nước cốt dừa và nước vôi trong, khuấy đông đảo cho bột tan và để nghỉ khoảng chừng nửa tiếng.

Bước 2: Sau thời hạn bột nghỉ, mang đến bột lên nhà bếp khuấy gần như tay đến lúc bột thành tất cả hổn hợp sền đặc thì bạn tắt phòng bếp và thường xuyên khuấy rất nhiều để bột trở cần một khối mịn dẻo. Tiếp đến bạn đưa theo hấp chín khối bột này với để nguội, giảm miếng.

Bước 3: Phi thơm không nhiều hành tím, mang lại các nguyên vật liệu thịt băm, cà rốt, mộc nhĩ mèo, hành tây vào xào cùng rất ít các gia vị cho thật chín.

Bước 4: Phần nước mắm nạp năng lượng kèm, chúng ta chỉ bài toán pha không còn số vật liệu đã sẵn sàng vào với nhau cùng thêm ớt bằm khuấy hầu như là được.

Sau cùng, chúng ta chỉ bài toán dọn bánh ra dĩa, mang đến nhân lên trên thuộc và sử dụng bánh cùng với nước mắm.