Ăn cơm tấm thông thường có bì, chả trứng hấp, trứng ốp la rồi giết mổ xíu mại. Nhưng nhắc đến cơm tấm dùng Gòn mà bỏ lỡ món “ruột” như sườn nướng thì trái là thiếu hụt sót. Nếu như bạn đang bao gồm ý định học nấu ăn uống mở quán cơm tấm và muốn thử nghiệm một công thức nướng sườn khôn cùng ngon, xoàn ươm bóng bẩy, thơm phức, vậy thì đừng bỏ qua cách ướp thịt nướng cơm tấm dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm cơm tấm sườn nướng

*

Từ lâu, cơm tấm thành phố sài gòn đã được mệnh danh là “đệ nhất cơm trắng tấm”. Quả thật như vậy! Bởi ăn uống ở đâu, tín đồ ta cũng khó tìm kiếm được cái xúc cảm đặc biệt, mặn ngọt khi cắn miếng sườn, nhai kỹ sẽ thấy thơm siêu thơm cùng vị đậm vẫn còn đấy đọng nơi cổ họng. Sườn, ngấn mỡ hành, đồ gia dụng chua, nước mắm nam ngư kẹo cùng cơm tấm rời hạt, tơi, xốp cứ vậy nhưng làm mê mẩn bao người. Ví như mở một quán cơm tấm, các bạn nhất định quan trọng chỉ ướp sơ sài thịt thuộc chút muối, tiêu tốt phết chút mật ong dễ dàng mà rất cần được có bí quyết. Với dưới đây, phòng bếp Trưởng Á Âusẽ cùng chúng ta khám phá tuyệt kỹ độc đáo này!


Mục Lục

Nguyên liệu làm cho thịt nướngCách ướp sườn nướng cơm trắng tấm

Nguyên liệu làm thịt nướng

0.5 kilogam sườn cốp lết

Nguyên liệu làm cho xốt ướp

3 củ hành tím1 củ tỏi1 ít phía đầu hành lá1 muống nêm canh sữa đặc1 muỗng canh dầu hào1 muỗng canh nước tươngCác gia vị: Muối, bột ngọt, con đường thốt nốt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, mật ong…

Nguyên liệu làm đồ chua

2 củ cà rốt3 củ cải trắng2 ngó senCác gia vị: Giấm gạo, đường, muối…

Cách ướp sườn nướng cơm tấm

Rửa sườn

Sườn thứ nhất bạn buộc phải rửa những lần qua nước lạnh và 1 – gấp đôi nước muối nhằm sạch.

Sau khi vệ sinh thịt xong, bạn dằn thịt mang đến mềm bởi nhiều cách. Bạn có thể dùng lưng cán dao để dằn thịt và đập đến mềm. Trường hợp không, chúng ta cũng có thể sử dụng vật dụng đập thịt chuyên dụng để đập giết mổ mềm thì sẽ càng tốt.

Nếu phần cốp lết có không ít mỡ, bạn cũng có thể lạng giảm phần ngấn mỡ ra để triển khai mỡ hành ăn lẫn với sườn nướng hết sức ngon.

Làm các gia vị ướp sườn cốp lết cơm trắng tấm

Hành tím, đầu hành, tỏi chúng ta đập dập rồi băm nhuyễn

1 muỗng nhỏ canh sữa đặc + 1 muỗng nhỏ canh dầu hào + 1 muỗng nước tương + 1 chút muối bột (chỉ đem đầu muỗng cà phê là được) + ½ muỗng cafe bột ngọt + 1 thìa canh con đường thốt nốt (hoặc bạn có thể chọn thay thế bằng 1 muỗng canh mật ong) + 1 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon + 1 muống nêm canh dầu ăn + 1 chút tiêu (bạn cũng chỉ đem đầu muỗng cà phê là được) + đầu củ hành băm, hành tím băm, tỏi xay nhuyễn rồi trộn đều.

Điểm đặc trưng trong phần có tác dụng nước ướp là bạn cho thêm nước cam. Sau khoản thời gian đã trộn tan hỗn hợp trong phần xốt ướp sinh hoạt trên, bạn cắt khoảng ¼ trái cam và bỏ vào cùng, quậy đều.

Lần lượt cho sườn vào âu cùng ướp trong tối thiểu 2 tiếng. Chú ý bạn cần trộn đều làm sao cho các miếng thịt phần lớn thấm xốt rồi bắt đầu ướp.

Xem thêm: Xem 30 Chưa Phải Là Hết - Xem Phim Ba Mươi Chưa Phải Là Hết

*
Trộn mọi sườn với xốt ướp trước khi cho vào tủ lạnh(Ảnh: Internet)

Đặc biệt trong thời gian ướp thịt, ước ao để giết thịt tươi ngon, các bạn hãy dùng màng quấn thực phẩm quấn lại và xếp thịt ướp vào phòng đá tủ lạnh. Sau 2 – 4 tiếp ướp hoặc thậm chí còn qua đêm, khi lôi ra thấy miếng sườn vẫn còn đấy giữ được độ tươi và sau thời điểm xả đông tự nhiên và thoải mái (tuyệt đối ko ngâm nước), nước xốt vẫn ngấm vào giết thịt đậm đà.

Làm vật dụng chua nạp năng lượng kèm

Ăn sườn nướng cơm trắng tấm chắc chắn rằng không thể thiếu vật chua nạp năng lượng kèm. Để làm đồ chua rất đơn giản và dễ dàng như sau:

Cà rốt + củ cải white + ngó sen bạn thái sợi vừa ăn

Pha 200ml giấm với 2 muỗng nhỏ canh nước giá buốt + 2 muỗng canh con đường + 1 chút đầu muỗng cà phê muối rồi bắc lên phòng bếp nấu, quậy mang đến tan đường, muối rồi tắt bếp.

Chờ mang đến giấm đường nguội, các bạn đổ vào lọ đựng cà rối, củ cải trắng và ngó sen cùng ngâm chua khoảng nửa ngày là hoàn toàn có thể ăn được. Đặc biệt với phương pháp làm này, bạn cũng có thể giữ được thứ chua nạp năng lượng trong 5 – 6 ngày vẫn còn tươi ngon.

*
Làm đồ vật chua ăn uống kèm(Ảnh: Internet)

Nướng thịt

Thịt bạn có thể nướng bằng lò vi sóng cũng được. Tuy nhiên, để đúng vị với kiểu của cơm tấm tp sài gòn thì phải để trên vỉ, nướng trên nhà bếp than. Khi nướng, bạn chăm chú lật hầu như miếng thịt làm thế nào để cho chín cùng vàng phần lớn vì có đường (và mật ong nếu khách hàng có nêm mật ong trong xốt ướp) sẽ rất dễ có tác dụng miếng làm thịt bị khét.

*
Nướng sườn với nhà bếp than giúp bạn kiểm soát và điều hành được độ vàng, độ săn của miếng thịt sườn(Ảnh: Internet)

Khi cần sử dụng sườn nướng, bạn cắt làm thịt thành từng miếng nhỏ rồi rưới mỡ hành lên trên, thêm vài cọng thứ chua, dưa leo, chấm với với nước mắm kẹo chua ngọt, ăn uống thêm miếng cơm trắng tấm nóng giãy tơi xốp… chắc hẳn chắn cảm hứng miếng sườn thơm phức, đậm thiệt đậm, ngon thật ngon đã “đánh gục” dạ dày của bạn.

Ướp sườn nướng cơm tấm là quy trình tiến độ rất quan trọng đặc biệt để dành được món sườn ngon, nấu cơm tấm ngon. Chúc bạn thật thành công với bí quyết ướp sườn độc đáo này nhé! bạn cũng có thể đăng ký tham giakhóa học nấu nạp năng lượng để hiểu thêm nhiều tuyệt kỹ nấu tiêu hóa mở cửa hàng khác.