Bạn đang xem: Cách làm thịt kho măng ngon

Khi nấu bếp thịt kho măng dành riêng và những món nạp năng lượng từ măng nói chung, điều đặc biệt quan trọng là đề nghị sơ chế nhằm măng được không bẩn bởi phiên bản thân măng tươi có chứa hóa học cyanide. Hóa học này khi đi vào khung hình sẽ làm phản ứng với enzym của hệ tiêu hóa để chuyển biến thành axit cyanhydric (HCN) - đấy là chất độc đối với cơ thể.
1kg măng tươi có chứa 230mg cyanide tuy vậy nếu đã làm được ngâm thọ ngày, ngả màu sắc vàng, nặng mùi chua cùng được luộc thì sút xuống chỉ với 9mg.
Xem: những loại măng tươi thường được dùng trong nấu ăn ở Việt Nam
400g thịt con lợn 300g măng củ tươi 3 tép tỏi 3 củ hành khô Hành lá Muối hạt Gia vị: Nước mắm, nước màu, bột ngọt, bột súp

Sơ chế làm thịt heo
thịt lợn xát muối bột hạt, bóp kỹ rồi cọ sạch, để ráo, cắt thành từng miếng tất cả độ dày 1 cm.
Sơ chế măng
Măng củ gọt cho chỗ gốc già, kế tiếp cắt thành từng khúc lâu năm 1 ngón tay. Rửa không bẩn rồi cho vào nồi, đổ nước ngập măng, mang đi luộc. Cơ hội luộc măng, chúng ta cho thêm một thìa muối hạt hạt cùng nhớ không che nắp nồi để những độc tố gồm trong măng được cất cánh hơi.
Luộc măng sôi 5 phút thì vớt măng ra, rửa lại rồi cầm cố nước mới để luộc lần 2. Hay khi sơ chế măng, bạn nên luộc măng 2-3 lần, cho đến lúc thấy nước luộc vào là được.

Xem thêm: Thực Trạng Tranh Chấp Chủ Quyền Lãnh Thổ Và Vị Trí Chiếm Đóng
Ướp thịt
Thịt sau khoản thời gian cắt miếng, bỏ vô tô, ướp cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước màu, 50% thìa cà phê bột ngọt, một nửa thìa coffe hạt tiêu xay, 1 nửa số hành tỏi băm. Trộn hầu hết và cho thịt thấm gia vị trong vòng 30 phút.


Nấu giết thịt kho măng
cho 2 thìa canh dầu lấn vào nồi, có tác dụng nóng dầu thì phi thơm nốt số hành tỏi xay còn lại, tiếp nối cho làm thịt vào xào.

Ở cách này, chúng ta có thể dùng 1 ít nước quả dừa tươi vào nhằm kho thuộc thịt, sẽ đã cho ra vị ngọt dịu.
Trước lúc tắt bếp, mang lại hành lá vào đảo đều tầm đôi mươi giây. Múc giết mổ kho ra bát, nạp năng lượng lúc nóng.


Yêu cầu thành phẩm

Thịt kho măng mềm, mùi vị rất đậm đà, măng giòn ngon rất gửi miệng. Vì tất cả vị măng yêu cầu món giết kho này không gây ngán, bởi vì thế bạn có thể chế biến để triển khai thực đối chọi món ăn hàng ngày của mái ấm gia đình mình thêm phần phong phú.

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp tương đối nhiều khóa học nấu nướng ăn của những cơ sở đào tạo và giảng dạy uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong lĩnh vực ẩm thực Việt.