Thịt ngan nấu mang cầy là trong số những món ăn uống có mùi vị thơm ngon hấp dẫn, vô cùng được những thành viên trong mái ấm gia đình ưa thích. Sau đây là 2 cách nấu làm thịt ngan giả cầy ngon, dễ áp dụng trong gian phòng bếp gia đình.

Bạn đang xem: Cách nấu giả cầy ngan ngon


Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần sẵn sàng cho món giết ngan nấu đưa cầy giành riêng cho 4 người nạp năng lượng gồm: 1 nhỏ ngan (khoảng 1,5kg thịt), 1 chén bát mẻ, 1 củ riềng, 2 thìa mắm tôm, bột nêm.

Khi chọn thịt ngan, bạn hãy chọn những bé ngan già, tất cả thịt chắn chắn khỏe, không nhiều mỡ, thịt nạc thăn dày để món ăn uống thơm và đậm đà hơn. Chúng ta không nên chọn ngan non vày thịt bị nhão, nấu bếp lâu sẽ bị nát, không ngon.

Cách chế biến

Sơ chế và nướng làm thịt ngan: Khi bào chế thịt ngan, bạn cần bỏ phần đầu cánh, chỉ giữ lại phần thân ngan. Riềng cần sẵn sàng củ già đến thơm với đậm, cạo vỏ, cắt miếng rồi giã nhuyễn (được khoảng chừng 1 chén con là vừa). Trước lúc nấu, ngan rất cần phải nướng qua để mùi vị thơm cùng đậm đà hơn, khử được vị tanh. Chúng ta nên thui ngan qua rơm hoặc áp chảo bên trên chảo tốt nướng sơ trên bếp để phần da xém vàng với thơm là đạt yêu cầu;Ướp ngan: Đợi tới lúc thịt ngan nguội sút thì các bạn dùng dao chặt ngan thành từng miếng vừa ăn rồi ướp thịt với cùng một bát riềng vừa giã + 2 thìa mắm tôm quánh + 1 chén con mẻ với 1 chút bột nêm. Chúng ta nên trộn, bóp đều khoảng tầm 5 phút để thịt ngan được ăn sâu gia vị. Lời khuyên cho chính mình là cần ướp giết thịt ngan khoảng chừng 1 tiếng trước lúc chế trở thành để các gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, góp món ăn uống thêm đậm đà và thơm ngon;Nấu giết ngan trả cầy: Sau khi chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu, chúng ta cho giết thịt ngan đã ướp trước đó vào nồi tất cả đáy dày. Tiếp theo, bật phòng bếp với lửa vừa, lúc nồi ngan sôi thì vặn nhỏ tuổi lửa, ninh cùng với độ lửa liu riu tới lúc thịt ngan mềm, nước trong nồi sánh lại là trả thành.

Thành phẩm: làm thịt ngan mượt ngon, đậm đà và không bị hôi. Ăn ngan nấu giả cầy kèm cùng với bún, cơm trắng hoặc chấm với bánh mì hồ hết tuyệt ngon.

Xem thêm: Dđiểm Chuẩn Đại Học Cần Thơ 2021, Điểm Chuẩn Trường Đại Học Cần Thơ


cách nấu thịt ngan đưa cầy
Chuẩn bị vật liệu nấu thịt ngan mang cầy

2. Biện pháp nấu giết ngan mang cầy thứ hạng Nghệ An


Ngan nấu mang cầy kiểu tỉnh nghệ an dậy mùi hương thơm đặc thù từ lá tắt (lá quýt hôi), tất cả vị ngọt của mật mía và mùi thơm của riềng, sả, nước chè xanh om. Nhờ vào đó, món thịt thật chín mà vẫn chắc, ngon, đậm đà, vô cùng hợp ăn kèm với cơm trắng trắng, bún hoặc bánh mướt (bánh cuốn Nghệ An).


2.1 chuẩn bị nguyên liệu


Các vật liệu cần sẵn sàng cho món giết thịt ngan nấu đưa cầy kiểu nghệ an gồm:

1 nhỏ ngan khoảng chừng 2,4 - 2,5kg, hãy chọn ngan nuôi thóc, ngan già thì đang ngon hơn vì chưng thịt dày kiên cố và ít mỡ;3 - 4 cây sả, sơ chế bằng phương pháp băm nhuyễn 1 nửa với giã nhỏ tuổi 1 nửa;2 củ riềng vừa phải, nên chọn riềng bánh tẻ, sơ chế bằng cách băm nhuyễn 1 nửa và giã nhỏ tuổi 1 nửa;1 nỗ lực hành tăm nghệ An, nếu không có thì thay bởi hành tím rồi băm nhỏ;1 ít lá sắn (có thể mang lại hoặc không);2 - 3 thìa canh mắm tôm. Bạn hãy lựa chọn mắm tôm có màu tương đối ửng hồng hoặc tím xám. Đây là loại mắm ngon, bám mùi thơm sệt trưng;2 - 3 thìa canh nước mắm nam ngư ngon;2 - 3 thìa bột canh mật mía. Nếu không có mật mía thì thay thế sửa chữa bằng mặt đường nâu;
cách nấu ăn thịt ngan mang cầy
Thịt ngan trả cầy đẳng cấp Nghệ An

2.2 giải pháp thực hiện


Ngan phải làm sạch, thui xoàn lớp da phía bên ngoài để thịt thơm hơn. Cần thui bằng rơm rạ hoặc nếu không tồn tại thì chúng ta có thể dùng đèn khò ga phía bên ngoài con ngan rồi rửa sạch;Chặt ngan thành từng miếng vuông như con bài cho vừa ăn;Sau khi ướp, đem ngan ra, xào săn bên trên lửa lớn để ngấm gia vị vào thịt, giúp thịt đậm chất hơn. Nếu như muốn ngan nấu đưa cầy ngon hơn thế thì bạn nấu gấp đôi lửa:Lần 1: Thêm nước trà xanh cùng nước sôi vào xâm xấp phương diện thịt, đun trên lửa bé dại trong khoảng chừng 40 - 50 phút bỏ thịt theo lớp chín mượt là đạt. Trong quy trình nấu, giả dụ nước bị cạn thì thêm nước chè xanh om hoặc nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn;Lần 2: sau khi nấu lần 1 thì nhằm nguội, trước khi ăn nấu nướng lại lần 2 trong vài phút cho thịt đậm đà cùng dậy hương thơm hơn.

Thành phẩm thu được là giết ngan giả cầy gồm vị đậm đà, còn nguyên miếng, chín tới vẫn còn chút dai mà không xẩy ra nhão nát, nước sốt hơi sánh, hương liệu gia vị mặn ngọt hài hòa và hợp lý và dậy mùi hương thơm của lá tắt, riềng, sả, mắm tôm.

Lưu ý khi làm bếp thịt ngan giả cầy:

Không nên chọn lựa con ngan còn non vày khi thổi nấu thịt sẽ ảnh hưởng nát, không hề nguyên miếng buộc phải không được ngon;Nên nấu 2 lần để gia vị thấm đẫm, làm thịt ngon và đậm vị hơn;Khi có tác dụng ngan bạn cũng có thể dùng nước lá đu đầy đủ đực để vặt lông ngan sạch sẽ hơn;Khi thổi nấu cạn nước, nếu bắt buộc thêm nước thì cần thêm nước sôi (không phải thêm nước nguội vì chưng sẽ làm món nạp năng lượng bị tanh);Không nấu ăn kỹ quá vày sẽ có tác dụng thịt ngan ra nước, ko ngọt thịt, chỉ việc nước sử dụng sền đặc là được;Nếu không có ngan thì chúng ta cũng có thể dùng vịt già nhằm nấu giả cầy cũng tương đối ngon.

Món giết mổ ngan nấu giả cầy rất phù hợp để ăn trong những ngày khí hậu mát mẻ. Người mẹ nội trợ rất có thể học theo 2 cách chế tao kể bên trên để sẵn sàng cho gia đình mình một bữa tiệc thật thơm ngon nhưng mà vẫn bảo vệ an toàn lau chùi và vệ sinh thực phẩm.

Theo dõi trang web Bệnh viện Đa khoa nước ngoài g4g.vn để nạm thêm được không ít thông tin về sức khỏe, kỹ năng về dinh dưỡng để chăm lo cho bạn dạng thân và những người thân yêu thương trong gia đình nhé!


Để được support trực tiếp, quý khách vui lòng bấm số 1900 232 389 (phím 0 để hotline g4g.vn) hoặc đk lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức mạnh từ xa cùng bác sĩ g4g.vn, quý khách hàng đặt lịch support TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền Myg4g.vn để đặt lịch cấp tốc hơn, theo dõi lịch thuận lợi hơn