Bạn đã từng nghe qua món chả cá Lã Vọng tốt chưa? giả dụ bạn chưa biết qua món chả cá này thì đây quả là một trong thiếu xót cực kỳ lớn đối với nền ẩm thực thủ đô rồi. Nhắc tới món ngon tp hà nội thì bạn cần nằm lòng ngay bộ cha quyền lực: Phở Bắc, bún chả thủ đô và chả cá Lã Vọng do độ thơm ngon miễn bàn, cũng giống như nét đẹp truyền thống kéo dãn dài từ đời này lịch sự đời khác. Bài viết hôm ni chẳng phần đông giới thiệu cho mình biết cho món chả cá Lã Vọng, nhiều hơn hướng dẫn bạn cách làm cho chả cá Lã Vọng đúng vị thủ đô nhất. Hãy thuộc theo dõi mang lại hết bài viết nhé!


Mục lục bài bác viết

Cách làm chả cá Lã Vọng Hà NộiCác cách làm chả cá Lã Vọng Hà Nội

Nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng

Để có thể làm được món chả cá trứ danh thành phố hà nội – Chả cá Lã Vọng thì phần nguyên liệu được coi là linh hồn của món này. Chúng ta cần để ý chuẩn bị không hề thiếu các nguyên vật liệu sau, đừng để thiếu ngẫu nhiên một loại nguyên vật liệu nào nhé!

Cá Lăng một số loại phi lê sẵn: 1kgCủ riềng: 1 củ (nên chọn củ riềng còn non sẽ ngon hơn)Củ nghệ: 1 củĐậu phộng khoảng tầm 100 gramCác nhiều loại rau mùi: rau thì là, hành lá, hành tím, sả, gừng, húng lángGia vị nêm bao gồm: Mắm tôm, mì bao gồm (bột ngọt), đường, nước cốt chanh, rượu trắng, mẻ, dầu ăn (có thể sửa chữa bằng mỡ chảy xệ nước), dầu tỏi.

Bạn đang xem: Chả cá lã vọng cách làm

*
Những nguyên liệu chính để làm chả cá Lã Vọng

Cách có tác dụng chả cá Lã Vọng Hà Nội

Sơ chế nguyên liệu

Cá Lăng sau thời điểm mua về thì bắt đầu làm sạch mát ruột, rửa sơ qua rồi giảm phi lê, nhằm đỡ tốn thời gian hơn thì bạn có thể chọn cài cá Lăng sẽ phi lê sẵn. 

Sau khi đã bao gồm cá Lăng phi lê, chúng ta rửa sạch mát qua cùng với nước rồi sử dụng khăn thấm khô nước rồi giảm cá thành miếng hình chữ nhật vừa ăn uống và đẹp mắt khoảng: Dày 1,5cm. 

Tiếp tiếp đến là đến công đoạn khử mùi tanh của cá Lăng bằng phương pháp ngâm cá trong rượu trắng gạo với gừng đang được thái theo từng lát mỏng.

Xem thêm: Dđiểm Chuẩn Đại Học Công Nghệ, Đh Quốc Gia Hà Nội 2020, Điểm Chuẩn Đại Học Công Nghệ

*
Cá Lăng sau khi đã được phi lê với thấm khô nước

Với húng láng, hành lá, sả và các loại rau củ đã chuẩn chỉnh bị chúng ta sơ chế nhặt cùng rửa sạch, để ráo nước. Hành tím, sả cùng rau thì là họ sẽ bóc tách vỏ cùng thái nhỏ.

Đậu phộng chúng ta cho lên chảo rét rang chín, xát lớp vỏ quanh đó bỏ đi, vẫn để nguyên hạt. 

Củ riềng sau khi rửa thật sạch sẽ băm nhuyễn. Củ nghệ cũng giống như như vậy, bọn họ rửa sạch sẽ nhưng cầm vì giã nát thì bọn họ xay nhuyễn vắt bỏ phần xác chỉ lấy phần nước cốt để làm màu mang đến chả cá rất đẹp hơn.